Der Studiengang BWL - Food Management vermittelt nicht nur betriebswirtschaftliches Know-how, sondern auch Fachwissen aus den Bereichen der Lebensmittelwirtschaft.  Dies bereitet die Absolventen darauf vor, Herausforderungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln zu meistern.

Die Studiendauer beträgt drei Jahre und gliedert sich in je sechs Theorie- und Praxisphasen. Die einzelnen Phasen verlaufen in der Regel über einen Zeitraum von drei Monaten. Das Studium orientiert sich an der Studien- und Prüfungsordnung der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Wirtschaft (StuPrO DHBW Wirtschaft). Derzeit kooperieren die SLK-Kliniken mit der DHBW in Heilbronn. 

Neben den grundlegenden Fächern aus dem wirtschaftlichen Bereich, wie Allgemeine BWL, VWL, Recht, Mathematik, Statistik, Buchführung und Marketing, gibt es im Studiengang BWL - Food Management Vertiefungsfächer, die speziell auf die Anforderungen der Lebensmittelbranche ausgerichtet sind.

Während des Studiums erwerben Sie fundierte Kenntnisse in den Bereichen Qualitätsmanagement, Lebensmittelrecht, Supply Chain Management, Einkaufs- und Logistikprozesse, Produktentwicklung sowie im Nachhaltigkeitsmanagement. Zum anderen erhalten Sie Einblicke in die Vermarktung und den Verkauf von Lebensmitteln, inklusive Themen wie Konsumentenverhalten, Vertriebsstrategien, Innovationsmanagement und Trendforschung im Food-Sektor.
 
Während der Praxisphasen lernen Sie alle relevanten Abteilungen und Bereiche der SLK-Kliniken kennen. Dazu gehören:

• Mitwirkung in verschiedenen Bereichen des Unternehmens: Einkauf, Logistik, Finanzen und Controlling, Marketing, Produktmanagement und Qualitätskontrolle.
• Planung und Umsetzung von Projekten: z. B. Optimierung von Supply Chains
• Unterstützung im Tagesgeschäft: Sie werden in wichtige Prozesse eingebunden und lernen die Abläufe der Lebensmittelbranche im Krankenhaussektor aus nächster Nähe kennen.
• Marktanalyse und Trendforschung: Erkennen Sie neue Food-Trends und entwickeln Sie innovative Lösungen, um auf die veränderten Bedürfnisse der Konsumenten einzugehen.

 
Durch diese vielseitigen Einblicke werden Sie optimal auf die speziellen Anforderungen der Lebensmittelwirtschaft vorbereitet und erwerben sowohl umfassende betriebswirtschaftliche Kenntnisse als auch praxisrelevantes Know-how für den Food-Bereich.

Für das Studium bei den SLK-Klinken benötigen Sie die Allgemeine Hochschulreife. Zu Ihren Fähigkeiten sollten Verantwortungsbereitschaft, Flexibilität, Teamfähigkeit und Kommunikationsfreude zählen. Belastbarkeit und Ausdauer setzten wir voraus. Weiter ist uns eine strategische und wissenschaftliche Arbeitsweise sehr wichtig.